В условиях стабилизационных и аварийных отключений электроэнергии в столице растет посещаемость кафе и ресторанов, а также самовывоз, сообщила директор аналитического центра "Рестораны Украины" Ольга Насонова агентству "Интерфакс-Украина".

"Уже есть некоторый опыт работы ресторанов в условиях отключений. Прежде всего, большинство уже имеют генераторы, поэтому работают и без электрики. Dark kitchen (рестораны, в которых доступна только опция на вынос – ИФ-У) также имеют генераторы. Если в районе с отключением у всех электроплиты - растут и посещаемость, и самовывоз", - сказала она.

Насонова добавила, что в условиях отключений электроэнергии сервис доставки, в отличие от самовывоза, не растет. "Часто одновременно с электроэнергией очень быстро пропадает связь, поэтому сделать заказ и получить его проблематично. Но однозначно растет самовывоз", - уточнила эксперт.

Она также отметила феномен кафе-коворкингов. "Работающие генераторы возле кофейни, несмотря на дырчание, привлекают людей. Значит, кафе работает, можно поесть-выпить и поработать. Количество работающих в ресторанах при отключениях также увеличивается", - сказала эксперт.

Созданная в 2021 году Национальная ресторанная ассоциация Украины к июлю 2022 года объединяла более 100 участников, 370 ресторанов и кафе, в управлении - 164 тыс. кв. м.